Newestindonesia.com, Koki terkenal di Instagram yang bernama Salt Bae, telah dituduh oleh mantan karyawannya atas pencurian tip, diskriminasi , dan mendorong budaya kerja “hipermaskulin” di banyak restorannya.

Nusret Gökçe, atau yang lebih dikenal sebagai Salt Bae, menjadi meme internet pada tahun 2017 ketika sebuah video viral menunjukkan dia menaburkan garam pada sepotong daging. Tukang daging Turki sejak itu mengumpulkan kekayaan bersih $70 juta dengan 22 restoran steak di seluruh dunia.

Namun dalam laporan baru dari Insider, sembilan mantan karyawan dan tujuh tuntutan hukum menuduh Nusret Gökçe melakukan pencurian upah, diskriminasi, pelanggaran tenaga kerja, dan lingkungan tempat kerja yang agresif.

Seorang mantan bartender di restoran Gökçe’s Nusr-Et di London mengatakan bahwa pendiriannya terlihat “emas dari luar” tetapi “kotoran dari dalam”, sementara mantan bartender lainnya di restoran Mykonos miliknya membandingkan Nusret Gökçe dengan “diktator”. Mantan bartender lain di restoran steak London membandingkan lingkungan kerja dengan The Hunger Games karena staf tidak pernah tahu apakah mereka akan dipecat selama giliran kerja mereka.

“Dunianya hanyalah Instagram dan ketenaran,” kata seorang mantan manajer kepada Insider.

“Sensasinya adalah dia. Dia akhirnya mendapatkan kompleks seperti dewa ini. Beberapa tuntutan hukum di dua kota juga menggambarkan “gaya manajerial agresif” Nusret Gökçe – termasuk gugatan Agustus 2021 yang diajukan oleh lima mantan pemanggang di Nusr-Et New York yang mengklaim bahwa dia “sering memaki karyawan”.

Empat mantan karyawan juga menuduh dalam pengaduan bahwa mereka menahan tip dan diberhentikan saat mereka mengadu. Nusret Gökçe menyelesaikan gugatan pada Oktober 2019 sebesar $230.000.

Pada tahun yang sama, mantan server lain dari restoran New York menuduh dalam gugatan class action bahwa Nusret Gökçe “mengambil” tiga persen dari tip teratas sebelum dibagikan kepada karyawan. Mantan server menyelesaikan pada Juli 2020 seharga $ 300.000, dan pengacara Nusret Gökçe menyebut klaim tersebut “tidak pantas”.

Sementara itu, seorang food runner yang bekerja di restoran Nusret Gökçe di Dubai mengatakan kepada Insider bahwa, ketika dia mengirimkan sekantong steak sisa ke meja yang salah, sekitar $140 “dipotong” dari tipnya.

Selain tuduhan pencurian tip, mantan karyawan juga menuduh restoran tersebut memiliki “budaya hiper-maskulin” yang dipicu oleh dugaan kasus diskriminasi seksual dan ras. Beberapa karyawan wanita diduga disuruh mengenakan gaun yang terlihat seperti “pergi ke klub,” kata mantan agen reservasi di Nusr-Et Miami kepada Insider .

“Anda merasa diperlakukan lebih sedikit, tidak terlalu dihormati,” katanya.

Elizabeth Cruz, mantan bartender di Nusr-Et di New York, mengklaim dalam gugatan November 2021 bahwa dia diminta oleh manajer umum untuk berganti menjadi “rok pendek, sepatu hak tinggi, dan atasan terbuka” pada hari pertamanya bekerja. Ketika rekan prianya mulai melecehkannya, menurut gugatan, dia meminta untuk berganti ke seragam standar tetapi permintaannya ditolak. Cruz mengklaim bahwa dia dipecat beberapa hari kemudian sebagai pembalasan karena mengeluh. Gugatan tersebut kabarnya masih berlangsung.

Seorang nyonya rumah London di Nusr-Et memberi tahu Orang dalam bahwa rekannya dipecat di tempat setelah dia secara tidak sengaja memecahkan gelas di depan Nusret Gökçe, sementara pelayan lain tidak dipekerjakan karena Nusret Gökçe “tidak menyukai bajunya”.

“Kamu tidak tahu apakah dia memperhatikanmu. Sangat tidak nyaman berada di dekatnya, ”kata nyonya rumah, merujuk pada kacamata hitam khasnya.“ Jika dia tidak menyukai siapa pun, Anda sudah selesai, tidak ada periode pemberitahuan, tidak ada. Mereka menyuruhmu untuk segera pergi”, Dikutip melalui Independent.

Menanggapi laporan tersebut, pengacara Nusret Gökçe menegaskan kembali bahwa banyak tuduhan dalam tuntutan hukum telah diselesaikan di pengadilan.

“Tuduhan itu sebenarnya tidak lebih dari pengulangan tuntutan hukum lama di mana klaim tersebut disengketakan dan telah lama diselesaikan,” kata Christy Reuter, seorang pengacara yang mewakili Nusret Gökçe dan bisnisnya, dalam sebuah pernyataan kepada Insider.

“Sayangnya, restoran kelas atas dan koki populer sering menjadi sasaran klaim cabul dan tidak pantas. Nusret Gökçe tidak berbeda”, lanjutnya.

“Nusret Gökçe mempekerjakan lebih dari seribu karyawan di seluruh dunia sayang sekali bahwa beberapa tuntutan hukum lama dan beberapa pernyataan yang tidak menyenangkan harus membayangi upaya luar biasa yang dilakukan untuk mempertahankan tenaga kerja restoran global, terutama melalui Covid, atau kontribusi yang dibuat oleh Chef Nusret dalam menciptakan dapur keliling untuk menyediakan lebih dari 6.000 makanan hangat bagi para korban gempa bumi yang tragis”.

The Independent telah menghubungi Nusret Gökçe untuk memberikan komentar.

Editor: DAW | Sumber: Independent